新書推薦 ||《餐飲服務食品安全操作規范圖解》

來源:餐飲服務食品安全操作規范圖解編委會 點擊量:901 2019-04-02

民以食為天,食以安為先。食品安全是民生大計,關乎人民的健康安全,只有嚴把食品安全關,才能共譜和諧社會的樂章。


近日,李克強總理在國務院會議上說:“對那些造成嚴重食品安全事件后果的企業責任人,要從重處罰,罰到他們傾家蕩產!”

當天會議通過了《中華人民共和國食品安全法實施條例(草案)》,草案細化了生產經營者主體責任、政府監管職責和問責措施,依法按程序加大對違法違規企業及其法定代表人等相關責任人的處罰力度,并完善了食品安全標準、風險監測等制度。

“民以食為天,食品安全是天大的事?!笨偫碚f,“必須堅決守住安全底線,確保食品安全,維護人民健康?!?


為指導餐飲服務提供者規范經營行為,落實食品安全法律、法規、規章和規范性文件要求,履行食品安全主體責任,提升食品安全管理能力,保證餐飲食品安全,市場監管總局于2018年6月22日 發布了最新修訂的《餐飲服務食品安全操作規范》,并于2018年10月1日起正式施行。

餐飲服務食品安全操作規范圖解

書號:978-7-5214-1047-1

作者:餐飲服務食品安全操作規范圖解編委會

定價:38.00元

本書預計將于4月15日出版發行


圖書簡介

修訂版的《餐飲服務食品安全操作規范》在落實餐飲服務提供者主體責任、提升餐飲服務提供者食品安全管理能力、強化餐飲食品安全風險管理等方面,做出了更具體、更細致、更全面的規定。本書以圖表、卡通漫畫等通俗易懂的形式,更直觀地展現了《規范》中的各項條款,可供餐飲服務提供者學習和查閱。


編輯推薦

新修訂的《餐飲服務食品安全操作規范》(以下簡稱《規范》)自2018年10月1日起施行,共計16章87條218款13個附錄,內容更全面,突出強化食品安全風險防控,強調守住食品安全底線。在參考其他國家、地區的食品安全法規標準的前提下,《法規》中的要求更加具體詳細,便于餐飲服務提供者遵守和管理。同時,為了適應網絡訂餐、無人售賣、外賣等餐飲服務的新趨勢、新變化,增加了相應的規范要求。首次提出消費提示、健康促進等方面內容,在保障食品安全外,努力提高消費者對餐飲業的滿意度。

為了能生動、具體地反映出規范所提出的各項要求,本書以圖表、漫畫等通俗易懂的形式展現,以期餐飲服務提供者對食品、生產經營場所、設備設施、人員和操作等有直觀的認識,從而提高食品安全管理能力,確保食品安全。


內頁賞析

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